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真鳕鱼·源自北欧

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挪威北极鳕鱼柳 返回列表
适用人群:挪威北极鳕鱼柳
  • 工艺
    挪威北极鳕鱼柳
  • 难度

    初级入门
  • 人数

    2人
  • 口味
    美味蒜香
  • 准备时间

    1分钟
  • 烹饪时间

    12分钟

?鱼柳精选挪威北极鳕鱼鱼腩部位,鱼肉洁白如雪,肉质细腻,口感嫩滑。挪威北极鳕鱼肉富含EPA和DHA,蛋白质,维生素A、维生素D、钙、镁、硒等营养元素。无需解冻,油炸3~5分钟即可食用,口感老少皆宜,全家共享。

用料
  • 主料
  • 挪威北极鳕鱼柳

    500g

  • 辅料
  • 薯条

    200g

  • 食用油

    500g

  • 番茄酱

    50g

做法

1挪威北极鳕鱼柳逐条分离开,以防入锅粘连,薯条可以选择自己做,可以选择超市的速冻薯条;

2、锅内放入油,热油开始冒泡时放入薯条,薯条直接放入锅内炸制约5分钟捞出沥油;

3、锅内热油开始冒泡时逐条放入鱼柳,炸至金黄色后捞出沥油;

4、最后装盘呈出上桌,淋上番茄酱,烹饪好的炸鱼薯条外焦里嫩,唇齿留香。


?化冻有秘诀:

“爱吃鱼”出售的挪威北极鳕鱼都是冻品,所以解冻也是有技巧的。提前从冷冻室取出,放入冷藏室慢慢化冻可以保持肉质口感和鱼肉的营养。急用的话也可以放在室温环境化冻。切忌用热水冲或微波化冻,这样不但影响口感,也会让营养流失殆尽。


?火候要讲究:

挪威北极鳕鱼肉质软嫩,所以并不需要长时间的烹饪,鱼肉一旦变色就表示已经成熟可食用了,如果加热时间过久,会让肉质变得很柴。如果是炖煮类的菜肴,可以把鱼肉最后放入,不需要炖煮很久。


?好吃就吃光吧:

挪威北极鳕鱼一旦化冻,最好就制作成菜肴吃掉吧,反复冷冻会影响营养成分和口感哟。



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